DIJELI | ISPIS | POŠALJI E-POŠTOM
Živimo u svijetu u kojem oligarsi gomilaju zemlju, koriste svoju medijsku imovinu za omalovažavanje prirodne hrane i ulažu u lažne alternative. S druge 'strane', bogati profesionalci koji sebe nazivaju borcima za slobodu putuju svijetom i internetom inzistirajući da bismo trebali jesti organsku i lokalnu hranu.
U međuvremenu, sigurnost hrane mnogih od preko osam milijardi nas i dalje ovisi o vremenskim prilikama, bolestima i insektima. Niti jedna strana ne nudi održivo rješenje niti veliku korist za mnoge osim sebe.
Sve veća spoznaja o korupciji i pohlepi koja pokreće velik dio naše Nove Normalnosti motivira rastući pokret za samodostatnost. Lokalno nabavljanje prirodno uzgojene hrane povezano je s omalovažavanjem velikih agroindustrijskih poduzeća i industrijalizirane proizvodnje hrane. Neskladno, često se to povezuje i s tvrdnjama da oni koji podržavaju velikog neprijatelja u agroindustriji teže depopulaciji, dok način na koji će mala poljoprivreda prehraniti rastuću svjetsku populaciju ostaje neobjašnjen.
Iz udobnosti velikih mlaznih aviona proizvedenih u ogromnim tvornicama, sada je moguće dobiti lajkove objavljivanjem fotografija organske i prilično slatke stoke koju smo ostavili kod kuće. To se može nadopuniti slikama tajlandske riže, kostarikanske kave i meksičkog avokada iz našeg omiljenog mjesta za brunch. Ovaj pristup hrani i poljoprivredi je hobi, i to dobar. Ali svijet ne može podržati osam milijardi takvih hobija.
Druga strana medalje poljoprivrede također nam nanosi štetu; pretilo stanovništvo u bogatim zemljama s smanjenje očekivanog životnog vijeka, masti u industrijskom kukuruznom sirupu, uljima sjemenki i drugim neprirodnim pojačivačima metabolizma, uz smanjenje tjelesne aktivnosti. Niti dobivamo time neevidentirano potraživanja da će prehrana koja uključuje meso ili sirovo mlijeko nekako ponovno pokrenuti doba kuge. Ili da bi se ljudi trebali transformirati u kukcojede.
Reguliranje protjerivanja neovisnih obiteljskih poljoprivrednika, s njihovim generacijama znanja, nije korak naprijed, već uništavanje ruralnog društva i ljudskog dostojanstva - razloga za život. Zamjena njima centraliziranim lažne tvornice hrane financirani od strane bogatih investitora i njihovih kućnih ljubimaca, koncentrirat će bogatstvo, a ne sigurnost hrane. Da bismo preživjeli i napredovali - svi mi - moramo se suočiti s realnošću uzgoja i isporuke ogromnih količina zdrave, ljudske hrane.
Hranimo se puno više i živimo puno bolje nego prošli Maltuzijanci predvidjeti jer uzgajamo više hrane te je skladištimo i transportiramo učinkovitije nego što su mislili da možemo. To nije 'elitistička' stvar, već sasvim suprotno. Kao i ostatak života, moramo nastaviti napredovati, ali taj napredak držati u svojim rukama, a ne u rukama nekolicine vođene pohlepom. Neizbježan izazov cjelokupnog ljudskog napretka i izazov s kojim naše agencije sada ne uspijevaju. Ali u borbi za slobodu hrane, i dalje moramo prehraniti više od osam milijardi ljudi. To znači ulaganje u velike poljoprivredne strojeve i infrastrukturu za opskrbu i upravljanje hranom; u velika poljoprivredna poduzeća.
Živjeti seoski san
Živim na nekoliko hektara zemlje, a to proizvodi oko 70% hrane moje obitelji zahvaljujući puno gaženja kroz blato. Uglavnom jedemo vlastito meso, vlastita jaja (kokoši, patke, guske, purani), povrće, a u sezoni i vlastito voće i mlijeko. Ako imate dobar vanjski prihod i nekoliko hektara dobro navodnjavane plodne zemlje, možete to raditi i dalje ići u restorane, voziti automobil i putovati na konferencije i odmore. Vrlo smo sretni. Po standardima većine ljudi na Zemlji, vrlo privilegirani. To je težak posao i smrdi nakon kiše, ali je isplativ. Dobar je osjećaj jesti plodove vlastitog rada.
Većinu vlastite hrane uzgajamo dijelom iz zdravstvenih razloga, dijelom da bismo se imali na što osloniti ako stvari krenu jako loše. Radimo to i zato što je ponekad zabavno. U dobrim mjesecima štedimo i novac. Nedavno je prošao uragan nakon čega su uslijedila tri tjedna gotovo neprekidne jake kiše. Troškovi oporavka samo za malo zemlje i ograda koje imamo bit će znatno veći od ukupne tržišne vrijednosti sve naše stoke i vjerojatno će poništiti dvije godine uštede na namirnicama. Oporavit ćemo se jer, u skladu s manjinom čovječanstva, imamo dobre vanjske resurse na koje se možemo osloniti.
Osim uragana, u posljednja dva mjeseca izgubili smo dvije rasplodne grla i jedno namijenjeno za stol zbog zaraze parazitskim crvima (prokletstvo toplih i vlažnih okruženja). Izgubili bismo više bez modernih lijekova i dodatne (tj. kupljene izvana) hrane za stoku. Da si ne možemo priuštiti popravak ograde, uopće ne bismo imali stoku. Naše povrće u zemlji i dvije voćke također trunu zbog iznimno vlažnog vremena. Prošli tjedan još jedno stablo palo je na ogradu, ostavljeno u hiperzasićenom tlu.
Kad bismo zaista bili poljoprivrednici koji žive od vlastite proizvodnje, kao što je većina malih poljoprivrednika diljem svijeta, sada bismo se suočili s glađu ili gubitkom zemlje i budućih prihoda. Kao što su se ljudi na Zapadu također suočavali prije nego što je Industrijska revolucija transformirala poljoprivredu, i kao što se stotine milijuna ljudi u drugim zemljama još uvijek suočavaju. Zato sada imamo velike farme s puno opreme. Kako bi mogle biti otporne.
Prijatelj u blizini obrađuje 6,000 hektara žitarica. Sade genetski modificirano sjeme, tretiraju ga herbicidima i pesticidima u određenim intervalima i beru ga kada je zrelo i suho. Ova poljoprivreda je izuzetno zahtjevna za fosilna goriva i rad - oranje, sjetvu, prskanje i žetvu.
Čak i uz to, kukuruz može zaraziti gljivicama u klipovima ili velike površine mogu biti izgubljene zbog kiše. Potpuno su prepušteni na milost i nemilost vremenskih uvjeta. Dovoljno, ali ne previše kiše, i sunce u pravo vrijeme. Sa 6,000 hektara u vlasništvu ili najmu, nekoliko obitelji skromno zarađuje za život. Niti jedna, ako pada kiša u vrijeme žetve.
Prošle godine su zbog kosova izgubili oko 20,000 dolara usjeva. Ove godine su zbog uragana izgubili cijeli urod sirka. Neočekivana kiša ovog tjedna uništila je cijeli urod riže, baš kad se dovoljno osušio nakon 3 tjedna kiše da bude spreman za žetvu. Ali i dalje moraju platiti sjeme, gorivo, rate za svoje strojeve i sve ostalo što je obitelji potrebno.
Ove godine neće imati prihod, što je nešto što većina ljudi s plaćama - hranjenih nesigurnim naporima poljoprivrednika - nikada neće iskusiti. Ako uspiju prikupiti resurse, poljoprivrednici će kupiti sjeme, gnojivo i tisuće galona goriva kako bi pokušali ponovno sljedeće godine. Ili će sve izgubiti. Vjerojatno se nikada neće obogatiti i uvijek su u dugovima. Kombinirani žetva košta gotovo pola milijuna dolara. Moderni uzgajivači žitarica moraju živjeti od duga. Nema izgleda za neočekivani procvat poljoprivrede kojem se nadaju softverski i biotehnološki inženjeri.
Preživljavanje urbanog sna
Sat vremena sjevernije nalazi se grad s preko tri milijuna stanovnika. Većina živi u malim prigradskim blokovima ili stanovima i veći dio dana radi u uredu, tvornici ili čak u trgovini koja prodaje hranu. Za prehranu se oslanjaju na ogromnu mrežu koje su jedva svjesni. Ta mreža vadi naftu, gradi strojeve, nabavlja žetvu ili stoku, prerađuje je i konzervira te je prevozi dovoljno blizu, po dovoljno niskoj cijeni, da je mogu kupiti. Mogu je nadopuniti povrćem iz vrta ili hidroponikom ili nekoliko jaja, ali bez ove ogromne mreže grad ne bi mogao postojati.
Bez ovog i drugih ogromnih gradova, organski hobisti ne bi mogli letjeti na konferencije o slobodi i samodostatnosti, voziti automobile ili objavljivati na internetu. Ne bi bilo goriva, pametnih telefona ni fakulteta za njihovu djecu. Niti lijekova koji ponekad sprječavaju umiranje djece i sljepoću odraslih, kao što se često događalo prije. Zato smo, tijekom stotina godina, proširili gradove i sve više diferencirali zanimanja. Jer te stvari možemo imati samo ako većina nas ne mora provoditi većinu vremena uzgajajući hranu i ako nemamo masovna ljudska umiranja kada se vrijeme pogorša.
New York i Veliki London su otprilike tri puta veći od našeg najbližeg grada, a svijet ima desetak ili više gradovi s preko 20 milijuna stanovnika. Prepuni su─više od pola čovječanstva živi u urbanim područjima - i svima im je potrebna hrana ili će umrijeti. Ne mogu uzgajati vlastitu hranu - barem ne dovoljno za život. Zauzeti su stvarima na koje se mi ostali oslanjamo i gotovo da nemaju prostora. Mogu se baviti zabavom i zdravljem, ali njihov opstanak ovisi o ogromnoj industriji uzgoja, transporta, konzerviranja i isporuke ogromnih količina hrane.
Davno je većina ljudi na Zapadu preživljavala od zemlje. Život je uglavnom bio ograničen na lokalno selo, žene su obično umirale pri porodu, a djeca prije petog rođendana. Mnogi nikada nisu napustili blizinu svog sela jer nisu imali ušteđevinu, prijevozna sredstva ili slobodno vrijeme za to. Uzastopna loša godišnja doba često su značila masovno izgladnjivanje. Tijekom posljednjih nekoliko stotina godina, naše se stanovništvo enormno povećalo i mi smo, unatoč predviđanjima Maltuzijanaca, zapravo uspjeli ne samo prehraniti se, već se sve više i prehraniti.
Danas, u mnogim afričkim i azijskim gospodarstvima, mala niskotehnološka poljoprivreda i dalje ostaje norma. Koristi niske razine gnojiva, minimalno strojeva ili fosilnih goriva te malo antiparazitskih lijekova ili pesticida. Obitelji koje ih vode gube djecu zbog lako spriječivih bolesti, majke zbog poroda, a kćeri zbog dječjih brakova.
Hodati po blatu cijeli dan pognut pod vrelim suncem, s djetetom koje leži s temperaturom u dvosobnoj kolibi, nije dobar život. Gledanje zakržljale djece kako čuče na podu i jedu bijelu rižu i malo lišća za glavni obrok čini da seoski ideal gubi svoju romantiku. Zato toliko mladih ljudi odlazi čim im se pruži prilika. Inače se nikada ne mogu, sa svojim oskudnim malim posjedima, izvući iz siromaštva.
Automobili, klima uređaji, odmori u inozemstvu i operacije raka možda su stvari o kojima čitaju tradicionalni mali poljoprivrednici, ali tehnološka revolucija koja nam ih je dala ostaje nedostupna. Trebat će im manje ljudi koji će obrađivati po hektaru, jer male farme jednostavno ne mogu osigurati kapital za kupnju takvih stvari koje mi, pišući i čitajući članke poput ovog na Zapadu, smatramo sasvim osnovnim za naše živote.
Opslužuje više od osam milijardi
Deseci milijuna ljudi dobiti vanjska pomoć u hrani kako bi se spriječilo njihovo umiranje od gladi u normalnim godinama, a s 350 milijuna ljudi u akutnoj nesigurnosti u opskrbi hranom, taj se broj povećava kada su loše sezone. Zelena revolucija - povećanje poljoprivredne proizvodnje tijekom proteklih nekoliko desetljeća održalo je to relativno konstantnim dok se ukupna populacija masovno povećavala, zbunjujući Maltuzijance. Ali ostaje nesigurno sve dok su tehnologije i gnojiva koja ga pokreću koncentrirani u rukama nekolicine, sve dok se genetski modificirani usjevi mogu u vlasništvu nekoliko tvrtki.
Velik dio Zelene revolucije i dalje je teško dostupan tamo gdje stanovništvo najbrže raste u subsaharskoj Africi i dijelovima Južne Azije. Tim rastućim populacijama potrebno je proširiti visokoprinosnu poljoprivredu, umjesto da je sputavaju udaljeni i bogati idealisti.
Ovo nije argument za korporativno preuzimanje poljoprivrede - poljoprivrednici bi trebali imati pravo ubijati i prodavati vlastitu stoku (očito), a trebalo bi poticati i lokalnu nabavu. Nastavit ćemo piti sirovo mlijeko, jesti crveno meso i prirodnu ljudsku prehranu.
Naše društvo je dobro prošlo jer je naša prehrambena industrija općenito raznolika i konkurentna, i fosilna goriva kako bismo osigurali sigurnost i dostupnost naše hrane. Petogodišnji planovi Maa, Staljina i Hruščova, poput centralizirano ludilo koju su danas predložili UN i WEF, služila je samo nekolicini, a mnogima je donijela glad i obećanje buduće gladi.
Ali, ako želimo živjeti kako bi većina željela, a ne umrijeti nepotrebno mladi, te prehraniti naše ogromne gradove, morat ćemo proširiti većinu zamki i inovacija koje su dokazale da su bivši Maltuzijanci u krivu. Samo lokalno nabavljanje dovodi do lokalne gladi kada stvari krenu po zlu, osim ako ne postoji alternativa koja će priskočiti u pomoć i koja je u stanju sačuvati i transportirati hranu odnekud drugdje. Ljudi koji proizvode naše zrakoplove i održavaju naš internet također moraju jesti dovoljno jeftino da i oni mogu letjeti i surfati webom kao i mi. Ako vjerujemo u osnovnu jednakost i slobodu, onda moramo podržati i težnje polu-sadržajnih poljoprivrednika u siromašnijim zemljama koji se bore s problemima i sanjaju o istom.
Prigrli stvarnost
Dva pristupa se međusobno ne isključuju - konkurentno tržište može podržati lokalne nabave za one gdje se hrana uzgaja, hrani gradove i širi bogatstvo. Uništavanje velikih poljoprivrednih gospodarstava za mnoge je glad, dok će centralizirana kontrola bogatih oligarha WEF-a koji trenutno nastoje uništiti manje poljoprivrednike i prisiliti nas na visoko prerađenu tvorničku hranu na kraju učiniti isto. Da bismo upravljali srednjim i racionalnim pristupom, prvo moramo ostati čvrsto na zemlji.
Inače će zagovornici prirodne hrane izgledati kao Maltuzijanci kojima se pokušavaju suprotstaviti. Svi možemo pokušati samoodrživost ako na planetu imamo samo milijardu ili nešto više, kao što su imali naši preci. Život će biti prilično feudalni, ali bogati i veliki zemljoposjednici, koji će brzo akumulirati tuđu zemlju tijekom suša i poplava, bit će sretni. Međutim, ako cijenimo živote svih nas ovdje i sada, bolje da ozbiljno shvatimo što se tiče prehrane svih nas.
Sloboda hrane trebala bi značiti otvorena tržišta, prava poljoprivrednika i osiguravanje da ovaj apsolutno vitalni dio podrške čovječanstvu ostane u rukama mnogih, a ne nekolicine. Trebamo velike produktivne farme i trebamo ih voditi ljudi koji razumiju zemlju, a ne udaljeni investicijski fondovi, softverski poduzetnici ili ulizice najnovijeg davoško-fašističkog grupnog razmišljanja.
Hobistička poljoprivreda i dalje će biti održiva i dobra alternativa za one sretne i bogate, ali cilj demontiranja Zelene revolucije opasno je blizu namjernoj depopulaciji. Trebali bismo se boriti za smanjenje njezine štete za okoliš, gdje god možemo pokazati da to neće ostaviti milijune gladnima. Ali borba bi prvenstveno trebala biti za put iz siromaštva i slobodu izbora, a ne borba za utopiju privilegirane manjine.
-
David Bell, viši znanstvenik na Brownstone institutu, liječnik je javnog zdravstva i biotehnološki konzultant za globalno zdravlje. David je bivši medicinski službenik i znanstvenik u Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), voditelj programa za malariju i febrilne bolesti u Zakladi za inovativnu novu dijagnostiku (FIND) u Ženevi u Švicarskoj i direktor Globalnih zdravstvenih tehnologija u Intellectual Ventures Global Good Fund u Bellevueu, WA, SAD.
Pogledaj sve postove
