Daleko najčešće pitanje koje mi ljudi postavljaju je: „Može li Polyface pristup nahraniti svijet?“
Još jedan veliki članak s komentarima u New York Times 28. rujna zauzeo je ovaj stav kako bi marginalizirao nekemijsku poljoprivredu, koristeći često citiranu ideju da bi nam trebalo tri puta više poljoprivrednog zemljišta za proizvodnju hrane koja je svijetu potrebna ako prestanemo koristiti glifosat i kemijska gnojiva.
Prošetajmo u povijest i vidimo odakle potječe ovakva „znanstvena istraživanja“.
Kad je Mason Carbaugh bio povjerenik za poljoprivredu Virginije prije više od 30 godina, svake je godine izdavao izvješće o „stanju poljoprivrede Commonwealtha“. Nikad neću zaboraviti kada sam ga otvorio i pročitao njegova sumorna predviđanja o tome što će se dogoditi ako prijeđemo na organsku poljoprivredu. Polovica svijeta bi gladovala; organski poljoprivrednici morali su odabrati koju polovicu žele gladovati.
To je bilo davno prije vladinog programa organske certifikacije, ali glasine o nekemijskim pristupima već su potresale narativ establišmenta. Morali su u korijenu sasjeći ovu buntovnu ideju.
Nisam prihvatio da me nazivaju zagovornikom gladovanja.
Znaš li kako se osjećaš kad ti kažu da bi tvoja metodologija ubila pola planeta? Razmislite malo o tome. Počeo sam istraživati studije koje je povjerenik citirao kako bi došao do svojih zaključaka. Ovo je vrhunac znanstvenog modeliranja na Virginia Techu, cijenjenom sveučilištu u Virginiji koje se bavi dodjelom zemljišta.
Odlučili su usporediti kemijsku i organsku proizvodnju. Fakultet je imao mnogo testnih parcela za proučavanje stvari. Sve su to bile prilično male parcele tipa 10 x 12 metara. Zamislite nekoliko nogometnih igrališta podijeljenih na male parcele za proučavanje pesticida, herbicida, raznih kemijskih pripravaka, klijanja sjemena i biljnih sorti.
Drugim riječima, te su parcele godinama primale sve vrste kemijskih koktela uz obradu tla, herbicide – shvaćate sliku. Tlo je bilo mrtvo. Parcele zasigurno nisu bile dio većeg ekološki funkcionalnog sustava. Ove su parcele utjelovljavale linearni redukcionistički, segregirani i mehanistička paradigma prema biologiji.
Znanstvenici su identificirali nekoliko parcela za uzgoj konvencionalnog kemijskog kukuruza i susjednu šačicu za organski uzgoj istog hibridnog kukuruza. Kemijski tretirane parcele primile su punu količinu gnojiva, pesticida i herbicida. Organski tretirane parcele nisu primile ništa. Ni komposta. Ni folijarne emulzije od ribe. A kukuruz je bio isti hibrid uzgojen za unos kemikalija, a ne sorte otvorenog oprašivanja poznate po otpornosti u sustavima s niskim ulaganjima.
Možete zamisliti ishod.
Kemijske parcele su prekrasno rasle i davale ekvivalentne prinose.
Organske parcele bile su zakorovljene, loše formirane i davale su znatno manji prinos od ostalih.
Na temelju ove „zdrave znanosti“, sveučilišni i poljoprivredni pisci poput našeg trenutnog prijatelja na New York Times omalovažavali su nekemijsku poljoprivredu s ovlaštenim autoritetom.
Ove vrste studija ponavljane su na drugim sveučilištima s dodjelom zemljišta tijekom 1980-ih, kako je novonastali pokret organske hrane dobivao na zamahu.
Svatko tko imalo zna o ne-kemijskoj poljoprivredi razumije da biološko tlo dio je većeg sustava. Tlo je živa zajednica od oko 4.5 milijardi organizama po šaci. Danas je samo 10 posto njih imenovano. Ostali su neimenovani i ne znamo ni što rade. Još uvijek smo toliko neupućeni u tlo.
Zanimljivo je da je samo u posljednjih nekoliko godina, Agronomi koji cijene ovu živuću zajednicu identificirali su nešto što se naziva kvorum.
Do sada su agronomi mislili da se svi mikroorganizmi u tlu međusobno natječu. Uostalom, letimičan pogled na prirodu čini se da potvrđuje pojam konkurencije. Svinje se natječu za korito. Krave se natječu za djetelinu. Kokoši se natječu za skakavce.
Ali ono što sada učimo jest da kada tlo dođe u ravnotežu, različita mikroskopska bića formiraju sinergijski kvorum i počinju si međusobno pomagati.
Postaju komplementarni, a ne konkurentni. To omogućuje svakome, sa svojom posebnom prednošću, da je iskoristi za dobrobit cjeline. Organizmi počinju pomagati jedni drugima, lakše nadoknađujući nedostatke kada svaki postane slobodan slijediti svoju posebnu želju. To vidimo u skupinama drveća, gljivičnim zajednicama i drugim stvarima.
Čak i krdo krava postaje takvo kada postane dovoljno veliko. Krdo se štiti od predatora kada je zdravo i uravnoteženo. Zdrave životinje traže društvo.
Poanta je u tome da parcele korištene za organski uzgoj nisu imale posebnu pozornost i desetljećima su bile zlostavljane kemikalijama.
Ništa ne može biti dalje od zdravog biološkog sustava tla.
Kada Polyface počne upravljati drugim imanjem, obično ne vidimo mjerljive promjene tla do treće godine. Toliko vremena treba biološkoj zajednici tla da shvati da je u gradu novi šerif, onaj koji ih voli i želi njegovati, a ne uništavati ove dragocjene mikroorganizme.
Biološki sat radi po svom rasporedu. Ne mijenja se ležaj kotača. Ne popravlja se probušena guma. To je mnoštvo međusobno povezanih i nevjerojatno složenih odnosa koji se iscjeljuju jedan po jedan.
Znanstvenici koji su izmislili ove navodno objektivne studije rasta nisu marili za biologiju tla i tajanstvenu veličanstvenost stvaranja.
Kada je započeo pokret za organsku hranu, kemijski zagovornici su koristili upravo takve studije kako bi omalovažili i omalovažili prijeteću ideju da se možemo sami hraniti bez otrova. Skeptici i dalje koriste ove studije kako bi ocrnili kompost i veličali prednosti kemikalija.
Nažalost, ništa ne postaje uvjerljivije od laži koja se ponavlja dovoljno često i dovoljno dugo, iako sada možemo vidjeti te studije onakvima kakve one zapravo jesu.
Istina je da se biološki sustavi – istinski uravnoteženi, njegovani i poštovani – vrte u krugovima oko kemijskih sustava. Ne samo u sirovoj proizvodnji, već posebno u prehrani.
Prije gotovo dva desetljeća, Polyface je sudjelovao u studiji o jajima s pašnjaka; naša su jaja u prosjeku imala 1,038 mikrograma folne kiseline po jajetu; na nutritivnoj deklaraciji USDA piše 48. Ovo nije ista hrana. Nutritivne razlike su višekratne.
Sve što trebate znati je ovo: prije 500 godina, Sjeverna Amerika je proizvodila više hrane nego danas.
Svakako, ljudi nisu sve pojeli. Oko 2 milijuna vukova jelo je 20 funti mesa dnevno. Oko 200 milijuna dabrova jelo je više vegetacije (povrća) nego svi ljudi danas. Jata ptica (posebno golubova putnika) blokirala su sunce 48 sati. A krdo od 100 milijuna bizona lutalo je prerijama.
Ako zaista želimo nahraniti planet, bolje bi nam bilo da proučavamo ove drevne obrasce i smišljamo kako ih replicirati na našim domaćim komercijalnim farmama.
Razgradnja ugljika gradi tlo, a ne kemijsko gnojivo 10-10-10.
Trava i zeljasto bilje brže grade tlo od drveća. Bare su ključ hidratacije krajolika.
Polyface je posvećen ovim protokolima iz prirodeHvala vam što ste bili dio obnove.
Ponovno objavljeno iz Polyface Farms
Pridružite se razgovoru:
Objavljeno pod Creative Commons Imenovanje 4.0 International licenca
Za ponovne ispise, molimo vas da vratite kanonsku poveznicu na original Institut Brownstone Članak i autor.
