[Slijedi odlomak iz knjige Jeffreyja Tuckera], Duhovi Amerike: Na polupetstotu obljetnicu.]
Nemoguće je govoriti o američkoj povijesti bez osvrta na život poljoprivrednika i zemlje. To iskustvo oblikovalo je mnoge generacije. Postavilo je temelj za vjerovanje u samu slobodu, uvjerenje da obitelj može opskrbiti sebe napornim radom i braniti svoja prava na temelju malog komadića fizičke zemlje kojim je obitelj upravljala.
Pročitajte bilo koji spis Osnivača i pronaći ćete neumoljivu romantizaciju života na zemlji. „Kad sam prvi put stupio na pozornicu javnog života“, napisao je Thomas Jefferson, „donio sam odluku da nikada... neću nositi nikakav drugi lik osim lika farmera.“
Ta nas ideja malo zbunjuje. Više zapravo nemamo agronomiju. Živimo u gradovima, tipkamo po laptopima, igramo se s brojkama, informacijama o poljoprivredi, a jedina naša veza s hranom je trgovina i restoran.
Čitanje Jeffersona, dakle, navodi na razmišljanje: više ne živimo na farmama, pa sve mora biti izgubljeno. To, naravno, nije istina. Njegova je poanta jednostavno da agrarni život pruža bedem, a ne da ne možete imati slobodu ako on ustupi mjesto drugim načinima života.
I agrarni život je popustio, iz razloga koji su se organski razvijali, ali i zbog sile, što je duboko žalosno. Kako je industrijska revolucija napredovala, sve manje ljudi živjelo je na farmama. Selili smo se u gradove. Do 1920. godine to je bilo prilično dobro učinjeno: industrija je pobijedila poljoprivredu u svom ukupnom doprinosu američkoj produktivnosti.
Veći dio svog odraslog života ismijavao sam ljude koji su zbog toga žalili. Što nije u redu s korporativnom poljoprivredom? Hrani svijet, a inače bismo gladovali. Trebaju nam velike tvrtke, ogromni strojevi, oceani pesticida i gnojiva te konsolidirani lanci opskrbe. Jednostavno ne možemo i ne bismo trebali ići unatrag.
Međutim, promijenio sam mišljenje sada kada sam bio toliko izložen kritici industrijske hrane i velike poljoprivrede. Sada vidim da nije sasvim prirodno i normalno da su oni zamijenili male farme.
Prošle godine sam se odvezao na selo, zaustavio se na tržnici i dugo razgovarao s mužem i ženom koji su vodili farmu i štand s mesom i povrćem. Razgovarali su o svojim problemima s vremenom, naravno, i o suočavanju s prirodnim izazovima.
Uglavnom su govorili o umjetnim borbama s kojima se suočavaju. Nemilosrdno su pogođeni porezom na zemljište, porezima na proizvodnju, porezima na dobit, porezima na sve. Postoje i propisi. Sprječava im se izravna prodaja trgovinama. Suočavaju se s iscrpljujućim ograničenjima u preradi mesa. Zdravstveni inspektori ih izluđuju. Suočavaju se s ograničenjima plaća, ograničenjima rada po satu i stalno se prepiru s birokratima.
Bez svega toga, sigurni su da bi mogli bolje proći. Mogli bi se natjecati s velikima. Uostalom, njihovi su proizvodi zdraviji, ukusniji i općenito bolji. Nema sumnje, rekli su, da bi se mogli natjecati i pobijediti pod poštenim uvjetima. Ovako kako stvari stoje, jedva preživljavaju.
Počeo sam cijeniti to gledište. Zamislite da odjednom imamo slobodno tržište u poljoprivredi. Nema poreza, nema propisa, nema mandata, nema ograničenja. Svatko može uzgajati hranu, prerađivati je i prodavati je bilo kome pod bilo kojim uvjetima. Drugim riječima, što ako bismo danas imali isti sustav kao što smo imali u vrijeme Jeffersona i Washingtona?
Vidjeli bismo apsolutnu eksploziju malih farmi. Svi bi prodavali jaja. Proizvodi bi bili posvuda, kao i meso. Naučili bismo da ne ovisimo o trgovinama i supermarketima, već o našim prijateljima i susjedima. Ideju o lokalnoj prehrani nitko ne bi morao propovijedati; to bi jednostavno ponovno postala naša svakodnevna rutina.
To je zato što svi preferiraju lokalne proizvode u odnosu na industrijski isporučenu i pakiranu korporativnu hranu. Sveprisutnost potonje imamo samo zbog subvencija, poreza i drugih ograničenja i intervencija.
Možemo li još uvijek prehraniti svijet? Možda je to pogrešno pitanje. Pravo pitanje je: Može li svijet prehraniti sam sebe? Odgovor je da. Kako znamo? Jer ljudsko iskustvo je vrlo dugo, a imamo i dokaze. Sve dok vlade ostavljaju ljude na miru, čovječanstvo doista pronalazi način da se prehrani.
Možda se ta poanta čini očitom kada se tako iznese. Ali meni nije bila toliko očita kada sam mislio da su nam potrebne megakorporacije i sve vrste napitaka i vladinih planova da bismo to ostvarili. Kad sam shvatio da sam povjerovao u laž, nikada se nisam mogao vratiti. Sada sam potpuno za pokrete koji promoviraju regenerativnu poljoprivredu, osuđuju kemikalije u hrani i izbjegavaju prerađenu hranu, koja nas vjerojatno sve truje.
Kada putujete u strane zemlje gdje je poljoprivredni život još uvijek relativno lokaliziran – u ovu kategoriju ubrajam i ribolov – nalazimo puno zdraviju hranu i općenito bolje prehrambene navike. Također nalazimo zdravije ljude. Govorim o Japanu, Južnoj Koreji, Portugalu, Čileu i europskim zemljama.
Nisam jedini koji primjećuje da kada putujem u Izrael, Španjolsku ili Brazil, mogu jesti kao konj i ne udebljati se. Zašto je to tako? Mnogi ljudi su izvijestili isto.
Očito nešto nije u redu s američkom opskrbom hranom. Imam prijatelje imigrante - Vijetnamce, Pakistance, Grke - koji jednostavno ne žele jesti američku hranu. Ne vjeruju joj. Otvaraju i kupuju u vlastitim trgovinama uvozne proizvode i proizvode koje proizvode njihovi kuhari, mesari i poljoprivrednici koje poznaju. Njihovi kupci ovise o njima. Općenito su zdraviji ljudi od tipičnih američkih stanovnika trgovačkih centara.
Nešto se mora promijeniti. Moglo bi se i moglo bi se promijeniti. Mogli bismo deregulirati, prestati oporezivati poljoprivrednike, otvoriti tržišta, olakšati uzgoj lokalnih proizvoda i mesa ili barem prestati kažnjavati. Kad bismo poduzeli ove jednostavne korake, možda bismo doista ponovno vidjeli procvat malih poljoprivrednika.
Zašto ne bismo inovativni duh koji koristimo u tehnologiji unijeli i u svijet proizvodnje hrane? Jednostavno ne. Umjesto toga, svi vladini sustavi poljoprivrede pretvaraju se kao da smo pronašli prave odgovore početkom 1970-ih i da se nikada nećemo promijeniti. Zapravo, mnogo toga se treba promijeniti. Ne moramo zauvijek subvencionirati žitarice i višak stavljati u sve što jedemo. Možemo prihvatiti zdravije alternative.
Thomas Jefferson je rekao: „Obrađivači zemlje su najvrjedniji građani. Oni su najsnažniji, najneovisniji, najkreposniji i vezani su za svoju zemlju i njezinu slobodu i interese najtrajnijim vezama.“
Prije sam odbacivao takve misli. Više ne. Možda je bio u pravu. Niti sam spreman odustati od agronomije kao temelja američkog načina života. Možda se može vratiti, samo kad bi se vlade maknule s puta.
Pridružite se razgovoru:
Objavljeno pod Creative Commons Imenovanje 4.0 International licenca
Za ponovne ispise, molimo vas da vratite kanonsku poveznicu na original Institut Brownstone Članak i autor.
